Dalam rangka mewujudkan misi pengabdian kepada masyarakat dan mendukung pertanian
berkelanjutan, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik Institut Pertanian Bogor (IPB)
menghadirkan inovasi yang kreatif dalam program Dapur Taman Endah.
Kegiatan ini tertuju pada masyarakat Desa Taman Endah, Kecamatan Purbolinggo, Kabupaten Lampung Timur. Program ini berfokus pada
pemanfaatan hasil pertanian lokal untuk menciptakan berbagai produk bernilai tambah, seperti
stik singkong, es krim buah naga, tomat rasa kurma, dan es krim jagung.
Indonesia yang dikenal dengan kekayaan hasil pertaniannya, namun seringkali produk-produk
tersebut tidak mendapatkan nilai tambah yang optimal. Melalui program ini, mahasiswa KKN-T
IPB bertujuan untuk mengubah hasil pertanian sederhana menjadi produk-produk yang memiliki
nilai jual tinggi dan daya tarik tersendiri. Salah satu inovasinya adalah pembuatan stik singkong,
camilan renyah yang berbahan dasar singkong lokal.
Selain stik singkong, tim KKN juga mengembangkan es krim jagung. Menggabungkan rasa
manis alami dari jagung dengan tekstur lembut es krim, produk ini tidak hanya menawarkan cita
rasa yang unik tetapi juga memanfaatkan hasil panen jagung yang melimpah di daerah
tersebut
Tidak hanya fokus pada produksi, mahasiswa KKN-T IPB juga memberikan pelatihan kepada
masyarakat setempat mengenai teknik pengolahan hasil pertanian dan pemasaran produk.
Tujuan utamanya adalah agar masyarakat Taman Endah dapat mandiri dan terus
mengembangkan produk-produk inovatif ini secara berkelanjutan.
Program ini berkolaborasi dengan Badan Standardisasi Instrumen Pertanian (BSIP) Provinsi
Lampung, yang memberikan dukungan dalam bentuk bimbingan teknis dan standar pengolahan
produk. Kerja sama ini memastikan bahwa produk-produk yang dihasilkan tidak hanya
berkualitas tinggi tetapi juga memenuhi standar keamanan dan kesehatan yang berlaku.
Program ini diharapkan dapat memberikan dampak positif yang signifikan bagi perekonomian
lokal. Dengan adanya produk bernilai tambah, petani di Desa Taman Endah dapat memperoleh
pendapatan lebih dari hasil pertanian mereka. Selain itu, munculnya usaha-usaha kecil berbasis
produk lokal dapat menciptakan lapangan kerja baru dan meningkatkan kesejahteraan
masyarakat.
Inovasi yang dilakukan oleh mahasiswa KKN-T IPB melalui program Dapur Taman Endah adalah contoh nyata
bagaimana kreativitas dan edukasi dapat mengubah potensi lokal menjadi peluang ekonomi
yang berkelanjutan. Dengan semangat kolaborasi dan pemberdayaan, program ini tidak hanya
membawa manfaat ekonomi tetapi juga mendorong kemandirian masyarakat dalam mengelola
sumber daya alam yang mereka miliki.
Ags-VE
